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Lexique

bêta-carotène

Le bêta-carotène (β-carotène) ou provitamine A est la forme de carotène la plus répandue. C’est un pigment de la famille des caroténoïdes présent notamment dans de nombreux aliments colorés comme les carottes, les poivrons, les tomates, les oranges, les pêches, …etc. Le bêta-carotène a une action antioxydante, il participe à la prévention de plusieurs maladies.