Antioxydant
Désigne un pigment jaune présent dans de nombreuses substances naturelles (jaune d
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Certes les antioxydants sont nécessaires pour lutter au quotidien contre le stress oxydatif et le vieillissement, mais la consommation excessive d'antioxydants peut s'avérer dangereuse dans certains cas.
La plupart des aliments contiennent, en quantités plus ou moins importantes, des antioxydants. Les fruits et les légumes détiennent les records, mais les viandes, les poissons, les huiles végétales, les céréales et d'autres boissons ou aliments bien plus surprenants participent eux-aussi à la lutte contre les radicaux libres.
Les antioxydants constituent un véritable bouclier protecteur pour notre organisme. Ils luttent au quotidien contre le stress oxydatif, favorisé par le vieillissement, la pollution, les rayons UV, le tabac, le stress, l'alcool, la mauvaise alimentation...
Notre corps ne fabrique pas assez d'antioxydants pour éliminer les radicaux libres produits en grande quantité. Il est donc indispensable d'en consommer par le biais de l'alimentation ou de compléments alimentaires.
Depuis quelques années, aussi bien dans le domaine de la biologie, que de la nutrition ou des cosmétiques, on entend sans cesse parler d'antioxydants, de stress oxydatif, de radicaux libres... Mais que sait-on réellement sur les antioxydants ?
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